압력솥 조리시간 계산기
압력솥 안의 온도를 계산하고, 일반 냄비 레시피의 조리시간이 압력솥에서 얼마나 줄어드는지 환산합니다.
압력솥 종류
0.8kgf/cm² — 국내 전기압력밥솥의 표준 사용압력입니다
레시피에 적힌 시간을 그대로 넣으세요
고기 조림·사골처럼 흔한 경우
압력솥 조리시간 (내부 116.9°C)
20분
재료에 따라 15분 ~ 30분 사이입니다
계산 근거
왜 빨라지나요
뚜껑을 잠그면 수증기가 빠져나가지 못해 안쪽 압력이 오르고, 압력이 오르면 물이 끓는 온도도 같이 오릅니다. 보통 냄비는 100°C 를 넘길 수 없지만 이 압력솥 안은 116.9°C 까지 올라갑니다. 조리는 화학 반응이라 온도가 높을수록 빨라집니다.
온도 계산은 물의 성질에서 나오는 값이라 정확합니다. 반면 시간이 몇 배 줄어드는지는 재료마다 다릅니다. 위의 배수는 온도가 10°C 오를 때 조리가 2배 빨라진다고 보고 계산한 것으로, 어림잡는 값입니다.
계산 방법
- 1쓰는 압력솥의 종류를 고릅니다. 사양표에 적힌 압력을 알면 직접 입력이 더 정확합니다.
- 2레시피에 적힌 일반 냄비 조리시간을 넣습니다.
- 3재료가 잘 무르는 편인지 골라 속도를 조절합니다.
- 4나온 시간은 압력이 걸린 뒤부터의 시간이니, 압력이 오르내리는 시간은 따로 더하세요.
자주 묻는 질문
국내 전기압력밥솥은 약 117°C 입니다. 사용압력이 78.4kPa(0.8kgf/cm²)이고 여기에 대기압을 더한 약 180kPa 에서 물이 끓는 온도가 그 값입니다. 서양식 가스 압력솥의 고압 설정(15psi)은 약 121°C 로 조금 더 높습니다.
재료에 따라 다르며 대체로 2~4배 빨라집니다. 온도가 10°C 오를 때 조리 속도가 2배 정도 빨라진다는 경험칙으로 계산하면 117°C 에서는 약 3.2배가 됩니다. 다만 이 배수는 화학 반응 속도에서 온 어림값이라, 물이 속까지 배어야 하는 콩이나 통곡물은 이보다 오래 걸립니다.
들어 있지 않습니다. 나온 시간은 압력이 다 걸린 뒤부터 재는 시간입니다. 실제로는 압력이 걸릴 때까지 5~15분, 다 익힌 뒤 자연 감압으로 압력을 빼는 데 10~20분이 더 걸립니다. 전체 소요 시간을 잡을 때는 이 시간을 더하세요.
물은 주변 압력만큼 수증기 압력이 세져야 끓기 때문입니다. 뚜껑을 잠가 수증기가 못 빠져나가면 압력이 올라가고, 그만큼 더 높은 온도가 되어야 끓기 시작합니다. 반대로 높은 산에서는 기압이 낮아 100°C 아래에서 끓어 밥이 설익습니다.
제품 사용설명서의 사양표에 "사용압력"으로 적혀 있습니다. 국내 제품은 대개 kgf/cm² 로 표기하는데, 여기에 98을 곱하면 kPa 이 됩니다. 예를 들어 0.8kgf/cm² 는 약 78kPa 입니다.
알아두면 좋은 점
- 온도 계산은 물의 포화 증기압 국제 표준식(IAPWS-IF97)을 씁니다.
- 시간 환산은 온도가 10°C 오를 때 조리 속도가 일정 배수로 빨라진다고 본 어림값입니다. 재료와 조리 방식에 따라 달라집니다.
- 해수면 기준입니다. 고지대에서는 대기압이 낮아 실제 온도가 조금 더 낮습니다.
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마지막 검증: 2026년 8월 29일 · 결과는 참고용 추정치입니다.