계란 대체재 비율 계산기

사과소스나 으깬 바나나는 계란 1개당 약 60mL(1/4컵)를 넣습니다. 아마씨가루는 계란 1개당 아마씨가루 1큰술(15mL)에 물 3큰술(45mL)을 섞어 5~15분 불려 젤 형태로 굳힌 뒤 씁니다.

결과물의 식감이 무엇을 더 중요하게 여기느냐에 따라 다릅니다. 사과소스·바나나는 촉촉함을 더하지만 팽창력이 약해 머핀·퀵브레드에 어울리고, 아마씨가루는 향이 거의 없고 결합력이 가장 강해 쿠키처럼 반죽이 서로 잘 뭉쳐야 하는 베이킹에 적합합니다.

네. 바나나는 향이 뚜렷하게 남고, 사과소스는 그보다는 은은합니다. 초콜릿이나 향신료가 강한 반죽에는 잘 묻히지만, 담백한 맛을 원하는 레시피에는 아마씨가루가 더 무난합니다.

계란 1~2개 정도까지는 대체가 잘 통하지만, 계란이 3개 이상 들어가는 레시피는 계란이 구조·팽창에 미치는 역할이 커서 대체재만으로는 결과물이 크게 달라질 수 있습니다.

아니요. 입력한 계란 개수는 브라우저에서만 계산되며 서버로 전송되지 않습니다.