허브 대체 비율 계산기
레시피의 생허브를 말린 허브로, 또는 그 반대로 바꿀 때 얼마나 넣어야 하는지 3:1 비율로 계산합니다.
작은술
넣을 말린 허브
1작은술
향의 세기가 3:1 비율이라는 요리 업계 관행 기준
말린 허브는 건조 과정에서 향이 농축돼 생허브보다 3배 강합니다(생허브 1큰술=말린허브 1작은술). 바질· 파슬리처럼 신선한 향이 중요한 허브는 완벽히 대체되지 않을 수 있어, 적게 넣고 맛을 보며 조절하세요.
계산 방법
- 1가진 허브 종류(생 또는 말린 것)와 방향을 고르고 레시피에 필요한 양을 입력하면 대체량이 나옵니다.
자주 묻는 질문
말린 허브는 건조 과정에서 수분이 빠지며 향이 농축돼, 같은 부피면 생허브보다 훨씬 강합니다. 요리 업계가 널리 쓰는 눈대중은 "생허브 1큰술(3작은술) = 말린허브 1작은술", 즉 3:1 비율입니다.
기본 대체 비율일 뿐 허브 종류나 건조 방식에 따라 정도가 다릅니다. 특히 바질·파슬리처럼 신선한 향 자체가 특징인 허브는 말리면 풍미가 아예 달라져 완벽히 대체되지 않습니다. 로즈마리·타임처럼 향이 단단한 허브는 비교적 잘 맞습니다.
말린 허브는 향이 우러나오는 데 시간이 걸려 조리 초반에 넣는 것이 좋고, 생허브는 향이 쉽게 날아가 조리 막바지나 완성 후에 넣는 것이 좋습니다.
알아두면 좋은 점
- 정확한 화학 상수가 아니라 요리 업계의 눈대중 비율입니다. 허브 종류·신선도에 따라 실제 필요한 양은 달라질 수 있어, 적게 넣고 맛을 보며 조절하는 것이 안전합니다.
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마지막 검증: 2026년 9월 3일 · 결과는 참고용 추정치입니다.