아이스크림 오버런(팽창률) 계산기
믹스 부피와 churn 후 부피를 입력하면 아이스크림 오버런(팽창률)을 계산합니다.
mL
mL
오버런
25%
고급 아이스크림 전형 구간(20~30%)
믹스 부피1,000mL
churn 후 부피1,250mL
오버런25%
오버런이 낮을수록 진하고 밀도 높은 식감, 높을수록 가볍고 부드러운 식감이 납니다. 고급 아이스크림은 보통 20~30%대, 소프트서브는 60%대의 오버런을 갖습니다.
계산 방법
- 1휘핑하기 전 믹스(원재료 액체)의 부피를 입력합니다.
- 2churn(휘핑) 후 완성된 아이스크림의 부피를 입력합니다.
- 3오버런(%)을 확인합니다.
자주 묻는 질문
아이스크림을 만들 때 믹스를 휘핑하며 공기를 넣어 부피가 늘어나는 정도를 뜻합니다. 오버런(%) = (churn 후 부피 − 믹스 부피) ÷ 믹스 부피 × 100으로 계산합니다.
꼭 그렇지는 않습니다. 오버런이 낮을수록(공기가 적을수록) 진하고 밀도 높은 식감이 나며, 고급 아이스크림은 보통 20~30%대의 오버런을 갖습니다. 소프트서브는 60%대로 공기가 훨씬 많이 들어가 가볍고 부드러운 식감이 납니다.
공기가 너무 많이 들어가면 맛이 싱겁게 느껴지고 쉽게 녹거나 질감이 푸석해질 수 있습니다. 오버런은 제품 특성에 맞는 목표 범위를 정해두고 관리하는 지표입니다.
ice-amount는 얼음이 얼마나 필요한지 계산하는 도구로, 아이스크림 제조 공정과는 전혀 관계가 없습니다.
알아두면 좋은 점
- icecreamcalc.com·missvickie.com·궬프대학 아이스크림 기술 교재·allcityicecream.com 등 여러 독립 출처가 공통으로 제시하는 정의와 전형적 구간(고급 20~30%, 소프트서브 60%대)을 WebSearch로 교차 확인했습니다(2026-09-05).
- 입력한 값은 서버로 전송되지 않고 브라우저 안에서만 계산됩니다.
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마지막 검증: 2026년 9월 5일 · 결과는 참고용 추정치입니다.