전 반죽 비율 계산기
부침가루(또는 밀가루)량을 넣으면 물·튀김가루 등 나머지 재료량을 비율대로 계산합니다.
전 종류
g
비율 1:1
부침가루 200g · 물 200g
부침가루200g
물200g
김치전 등에 가장 흔히 쓰는 기본 비율(1:1)입니다. 김치 등 재료에서 나오는 수분을 감안해 물은 조금씩 넣어 농도를 맞추세요.
계산 방법
- 1만들 전 종류(기본 부침가루 반죽 또는 바삭한 해물파전 반죽)를 고릅니다.
- 2기준이 될 재료(예: 부침가루)의 양을 입력합니다.
- 3나머지 재료(물·튀김가루)의 양이 비율대로 계산됩니다.
자주 묻는 질문
부침가루와 물을 1:1(부피 기준 "1컵:1컵")로 섞는 것이 김치전 등에 가장 흔히 쓰이는 기본 비율입니다. 다만 김치처럼 재료 자체에서 수분이 나오는 경우가 있어, 물을 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 맞추는 것이 안전합니다.
밀가루에 튀김가루를 섞으면(밀가루:튀김가루:물 = 2:1:2) 더 바삭한 식감이 납니다. 물 대신 얼음물을 쓰면 반죽에 글루텐이 덜 생겨 한층 바삭해집니다.
계란은 넣는 만큼 수분이 추가되므로 물을 그만큼 줄여야 하는데, 계란 1개의 무게가 들쭉날쭉해 정확한 비율로 못박기 어렵습니다. 가루 100g당 계란 1개 정도를 참고 삼아 넣고, 반죽 농도를 보면서 물로 조절하는 것을 권장합니다.
알아두면 좋은 점
- 레시피마다 물 비율이 2/3~1 사이에서 조금씩 다르게 소개돼 "절대 정답"은 없습니다. 이 계산기의 기본값은 여러 레시피에서 공통으로 소개하는 비율이며, 실제 반죽 농도는 눈으로 보며 조절하는 것이 가장 정확합니다.
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마지막 검증: 2026년 9월 4일 · 결과는 참고용 추정치입니다.