오븐 로스팅 시간 계산기

오븐 화력·정확한 온도(325°F/163°C 기준)·고기 모양에 따라 실제 시간은 달라질 수 있는 추정치입니다. USDA(미국 농무부 식품안전검사청)와 FoodSafety.gov의 로스팅 차트를 기준으로 하되, 표시된 시간이 지나면 반드시 조리용 온도계로 가장 두꺼운 부위(뼈에 닿지 않게)를 찔러 최종 내부온도를 확인해야 합니다.

작은 닭은 표면적 대비 부피가 작아 열이 더 빨리 전달되므로 무게당 시간이 더 깁니다(4lb=약 1.8kg 미만은 30분/lb, 그 이상은 22~25분/lb). 반대로 큰 닭은 상대적으로 무게당 시간이 짧아집니다.

USDA 칠면조 로스팅 차트는 분/kg 비율이 아니라 무게 구간별 시간표로 공식 제공됩니다. 이 계산기는 그 표를 그대로 옮겼습니다. 표 범위(약 3.6~10.9kg, 8~24lb)를 벗어나면 가장 가까운 구간의 비율로 추정하고 범위를 벗어났다는 안내를 함께 보여줍니다.

아닙니다. 이 계산기의 칠면조 시간은 속을 채우지 않은 경우 기준입니다. 속을 채웠다면 15~30분을 더하고, 스터핑 중심부까지 74°C에 도달했는지 별도로 확인해야 합니다.

가금류(통닭·칠면조)는 살모넬라 등의 위험 때문에 74°C(165°F)까지 완전히 익혀야 하지만, 통째로 굽는 소고기는 표면이 먼저 고온에 노출돼 오염 위험이 낮아 63°C(145°F) + 3분 휴지가 USDA 안전 최소 기준입니다.