요거트 발효시간 계산기
요거트메이커로 집에서 요거트를 만들 때 발효 시간과, 그릭요거트로 거를 때 유청 빼는 시간을 알려줍니다.
발효 시간
8시간~10시간
요거트메이커 36~44℃ 설정 기준
유청 빼는 시간2시간~4시간 (냉장)
발효 온도는 요거트메이커 설정온도 기준으로 36~44℃범위를 벗어나지 않게 맞추세요. 너무 낮으면 잘 엉기지 않고, 너무 높으면(46℃ 이상) 유산균이 죽어 발효가 멈춥니다. 발효 시간이 길어질수록 유산균이 포도당을 더 분해해 신맛이 강해지고 농도도 되직해집니다 — 제시된 시간은 일반적인 범위이며, 스타터 종류·우유 종류·실제 기기 성능에 따라 달라질 수 있으니 중간에 떠먹어 보고 조절하세요. 유청 빼기는 발효가 끝난 요거트를 면보나 키친타월을 깐 체에 올려 냉장고에서 거르는 시간입니다.
계산 방법
- 1원하는 맛(순한맛/보통/새콤하게)을 고르면 발효 시간 범위가 나옵니다.
- 2그릭요거트 등 되직한 농도를 원하면 유청 빼기 시간도 함께 확인하세요.
자주 묻는 질문
36~44℃가 유산균이 활발히 일하는 범위이며, 요거트메이커는 보통 40~43℃로 설정합니다. 46℃ 이상에서는 유산균이 죽어 발효가 멈춥니다.
유산균이 우유의 유당(젖당)을 분해해 젖산을 만드는 과정이라, 시간이 길어질수록 젖산이 더 쌓여 신맛이 강해지고 단백질이 더 엉겨 농도도 되직해집니다.
일반 발효 요거트에서 수분(유청)을 걸러내 단백질 비중을 높인 것이 그릭요거트입니다. 면보나 키친타월을 깐 체에 올려 냉장고에서 원하는 농도가 될 때까지 거릅니다.
전송되지 않습니다. 모든 계산은 브라우저 안에서 이뤄지고, 선택한 값은 이 기기에만 남습니다.
알아두면 좋은 점
- 스타터(발효종) 종류·우유 종류·요거트메이커 기기 성능에 따라 실제 시간은 달라질 수 있는 참고용 범위입니다.
- 제품에 권장 온도·시간이 적혀 있다면 그것을 우선하세요.
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마지막 검증: 2026년 10월 11일 · 결과는 참고용 추정치입니다.