식자재 원가 계산기
재료 목록으로 한 그릇당 원가를 계산합니다. 판매가 대비 원가율도 함께 봅니다.
한 줄에 하나씩. 예: 삼겹살 600g 12000
인분
원
1인분 원가
3,950원
판매가 대비 원가율 26.3%
삼겹살 600g12,00076%
상추2,00013%
쌈장8005%
마늘1,0006%
총 재료비15,800원
1인분 원가3,950원
원가율26.3%
1인분 마진11,050원
이 계산은 식자재만 봅니다. 실제 손익은 인건비·임대료 같은 고정비까지 더해야 하며 손질하며 버리는 로스율도 감안해야 합니다.
계산 방법
- 1재료와 가격을 한 줄에 하나씩 적고 인분 수를 넣으면 1인분 원가가 나옵니다.
자주 묻는 질문
업종에 따라 다르지만 보통 30~35%를 목표로 잡습니다. 고깃집은 40%를 넘기도 하고 카페는 20% 아래인 경우도 많습니다.
이 계산기는 식자재만 봅니다. 실제 손익을 보려면 인건비·임대료·공과금 같은 고정비까지 더해야 하며 그건 마진 계산기에서 다룹니다.
손질하며 버리는 양을 감안해 실제 구매량 기준으로 가격을 넣으세요. 채소는 10~20%, 생선은 30~50%까지 로스가 생깁니다.
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마지막 검증: 2026년 8월 27일 · 결과는 참고용 추정치입니다.