과실청 설탕 비율 계산기
매실청·레몬청을 담글 때 필요한 설탕량과 담근 상태의 설탕 농도를 계산합니다. 통 크기와 걸러 낸 청의 추정량도 함께 알려 줍니다.
씻어서 물기를 뺀 뒤, 꼭지를 딴 상태의 무게
담근 무게 대비 걸러 낸 청의 비율. 과일·기간에 따라 크게 다릅니다
필요한 설탕
5.00kg
담근 총량 10.00kg · 설탕 농도 50.0%
계산 방법
- 1씻어서 물기를 뺀 과일의 무게를 넣습니다.
- 2설탕 비율을 고릅니다. 1:1이 가장 흔합니다.
- 3필요한 설탕량과 담근 상태의 설탕 농도, 권장 통 크기를 확인합니다.
자주 묻는 질문
과일과 설탕을 1:1로 담그는 것이 가장 흔합니다. 매실 5kg이면 설탕 5kg입니다. 0.8:1에서 1.2:1 사이로 담그는 경우도 있으며, 비율에 따라 완성된 청의 당도가 달라집니다.
줄일 수는 있지만 상하기 쉬워집니다. 1:1이면 담근 상태의 설탕 농도가 50%인데, 설탕을 20% 줄이면 44%대로 내려갑니다. 농도가 낮을수록 효모나 곰팡이가 자라기 쉬우니 서늘한 곳에 두고 자주 살펴보세요.
무게가 아니라 부피로 골라야 합니다. 과일 5kg에 설탕 5kg이면 10kg이지만 과일이 성글게 쌓여 실제 부피는 그보다 큽니다. 이 계산기가 어림한 부피에 여유를 더한 크기를 권장하니 그보다 넉넉한 통을 쓰세요.
담근 무게의 절반 남짓이 흔하지만 편차가 큽니다. 과일 종류와 익은 정도, 담근 기간에 따라 달라져 단단한 매실과 잘 익은 자두는 전혀 다르게 나옵니다. 그래서 이 계산기는 수율을 직접 넣도록 했고 결과도 추정으로 냅니다.
효모가 자라 발효가 시작된 신호일 수 있습니다. 설탕이 적거나 온도가 높으면 알코올과 탄산이 생기며, 뚜껑이 부풀거나 열 때 소리가 나기도 합니다. 언제 걸러야 하는지는 계산으로 답할 수 없으니 상태를 보고 판단하세요.
전송되지 않습니다. 모든 계산은 브라우저 안에서 이뤄지고, 입력값은 이 기기에만 남습니다.
알아두면 좋은 점
- 설탕 비율을 바꿀 때 담근 상태의 설탕 농도를 함께 냅니다. 「설탕을 얼마나 줄였는지」보다 「농도가 몇 %가 되는지」가 상하기 쉬운 정도를 가늠하는 데 쓸 수 있는 숫자이기 때문입니다.
- 수율을 상수로 두지 않고 입력으로 받습니다. 과일 종류·익은 정도·담근 기간에 따라 크게 달라져 하나의 값으로 단정할 수 없습니다. 결과도 단정이 아니라 추정입니다.
- 통 크기는 어림 밀도로 부피를 대략 잡은 값입니다. 정확한 부피가 아니라 통을 고르는 데 쓰는 참고값이며, 설탕이 녹으면서 부피가 줄어드는 것도 감안하세요.
- 발효 여부와 거르는 시기는 계산으로 답할 수 없어 다루지 않습니다. 설탕이 적거나 온도가 높으면 알코올과 탄산이 생길 수 있다는 사실만 알립니다.
- 1:1이 표준이라는 통념과 함께 0.8:1~1.2:1로 담그는 관행도 있어, 특정 비율을 정답으로 제시하지 않고 프리셋과 직접 입력을 함께 두었습니다.
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마지막 검증: 2026년 9월 5일 · 결과는 참고용 추정치입니다.