스테이크 두께별 굽는 시간 계산기

2.5cm(약 1인치)입니다. 이 두께에서 미디엄 레어는 중불~센불 팬 기준 면당 3~4분이 일반적인 가이드라인이며, 두께가 다르면 그 비율만큼 시간을 늘리거나 줄여 계산합니다.

이 계산기는 시간이 두께에 비례한다고 단순화한 근사치를 씁니다. 실제로는 팬 화력·고기 시작 온도(냉장 상태인지 상온에 미리 꺼내 뒀는지)·부위에 따라 달라지므로, 계산된 시간은 출발점으로만 쓰고 마지막은 반드시 온도계로 확인하세요.

내부 온도입니다. 시간은 두께·화력에 따라 흔들리지만 온도는 고기가 실제로 익은 정도를 직접 말해줍니다. 조리용 온도계를 고기 가장 두꺼운 부분 중심에 꽂아 이 계산기가 보여주는 참고 온도(예: 미디엄 레어 55~57℃)에 도달했는지 확인하세요.

구운 직후 바로 자르면 육즙이 빠져나갑니다. 다 구운 후 알루미늄 포일을 덮고 3~5분 정도 그대로 두면 육즙이 고기 안에서 다시 고르게 퍼집니다. 이 시간 동안 여열로 내부 온도가 2~3℃ 정도 더 오를 수 있다는 점도 참고하세요.