대체감미료 환산기
설탕을 에리스리톨·알룰로스·스테비아 등으로 바꿀 때 필요한 양과 열량을 계산합니다. 감미도가 낮아 오히려 열량이 더 드는 경우도 함께 보여줍니다.
설탕 100g 대신
에리스리톨 138g
자료에 따라 125~154g (감미도 설탕의 0.65~0.8배)
당알코올 중 유일하게 표시 열량이 0kcal/g 입니다. 입안이 시원해지는 청량감이 있어 많이 넣으면 맛이 달라집니다.
설탕 100g을 바꾸면
| 감미료 | 감미도 | 필요량 | 열량 |
|---|---|---|---|
| 설탕 (기준) | 1 | 100g | 400 |
| 에리스리톨 | 0.65~0.8 | 138g | 0 |
| 자일리톨 | 1 | 100g | 240 |
| 말티톨 | 0.83~0.9 | 116g | 278 |
| 소르비톨 (D-소비톨) | 0.6 | 167g | 400 |
| 이소말트 | 0.5~0.55 | 190g | 457 |
| 만니톨 | 0.5 | 200g | 480 |
| 락티톨 | 0.4 | 250g | 600 |
| 알룰로스 | 0.7 | 143g | 0 |
| 타가토스 | 0.92 | 109g | 163 |
| 수크랄로스 | 600 | 0.167g | 0 |
| 아스파탐 | 200 | 0.5g | 2 |
| 아세설팜칼륨 | 200 | 0.5g | 0 |
| 스테비올배당체 (스테비아) | 200~400 | 0.333g | 0 |
| 사카린나트륨 | 200~700 | 0.222g | 0 |
| 네오탐 | 7,000~13,000 | 0.01g | 0 |
| 토마틴 | 2,000~3,000 | 0.04g | 0 |
| 나한과 (몽크프루트) | 100~250 | 0.571g | 0 |
감미도에 범위가 있는 것은 가운데 값으로 계산했습니다. 열량은 「식품등의 표시기준」이 정한 환산계수(당알코올 2.4kcal/g, 에리스리톨·알룰로스 0kcal/g, 타가토스 1.5kcal/g)를 씁니다.
“무당”·“저당”을 붙일 수 있는 기준
제품 100g(또는 100mL)당 값입니다. 「식품등의 표시기준」 별지1의 영양성분 함량 강조표시 기준입니다.
“설탕 무첨가”·“무가당”은 다음을 모두 만족해야 붙일 수 있습니다
- ·당류를 첨가하지 않은 제품
- ·당류를 기능적으로 대체하는 원재료(꿀, 당시럽, 올리고당, 당류가공품 등)를 쓰지 않은 제품
- ·당류가 첨가된 원재료(잼·젤리·감미과일 등)를 쓰지 않은 제품
- ·농축·건조로 당 함량이 높아진 원재료(말린과일페이스트, 농축과일주스 등)를 쓰지 않은 제품
- ·효소분해 등으로 당 함량이 높아지지 않은 제품
꿀·올리고당·당시럽은 ‘당류를 기능적으로 대체하는 원재료’라 넣으면 무가당을 붙일 수 없습니다. 감미료를 쓴 무가당 제품은 강조표시 옆에 ‘감미료 함유’(당알코올이면 ‘당알코올 함유’)를 14포인트 이상으로 적어야 합니다.
계산 방법
- 1바꾸려는 설탕 양을 g으로 넣습니다.
- 2쓸 감미료를 고르면 필요한 양과 열량이 나옵니다.
- 3포장에 "설탕 O배"가 적혀 있으면 포장 표기로 바꿔 그 값을 넣으세요.
자주 묻는 질문
약 125~154g입니다. 에리스리톨의 감미도가 설탕의 0.65~0.8배라 더 많이 넣어야 같은 단맛이 납니다. 열량은 국내 표시기준상 0kcal/g이라 400kcal가 통째로 빠집니다.
아닙니다. 1g당 열량은 낮지만 단맛이 약해 더 많이 넣어야 하므로, 같은 단맛을 기준으로 하면 설탕보다 열량이 더 드는 것도 있습니다. 락티톨은 설탕 1g만큼 달게 하는 데 6kcal가 들어 설탕의 4kcal보다 많고, 만니톨·이소말트도 마찬가지입니다.
「식품등의 표시기준」(식약처 고시)이 환산계수를 정해 두었습니다. 당알코올은 1g당 2.4kcal(에리스리톨만 0kcal), 타가토스는 1.5kcal, 알룰로오스는 0kcal, 그 밖의 탄수화물은 4kcal입니다. 국내 제품 포장의 열량은 모두 이 값으로 계산된 것입니다.
나라마다 다릅니다. 국내 표시기준은 0kcal/g으로 정해 두었지만, 미국 FDA는 0.4kcal/g을 씁니다(2020년 10월 지침). 같은 성분인데 표시되는 열량이 다를 수 있습니다.
순수한 스테비올배당체는 설탕의 200~400배지만, 시판 제품은 그대로 쓰면 안 됩니다. 마트에서 파는 "스테비아 설탕"은 대부분 에리스리톨 같은 증량제와 섞어 설탕과 1:1로 쓰도록 만든 것이라 포장에 적힌 배수를 따라야 합니다.
안 됩니다. 설탕은 단맛 말고도 부피를 채우고 수분을 붙잡고 갈색으로 굽히고 이스트의 먹이가 되는데, 감미도만 맞추면 이 역할이 빠집니다. 특히 고감미도 감미료는 넣는 양이 1g도 안 돼 부피가 통째로 사라집니다.
"무가당"은 당류를 넣지 않았다는 뜻이지 달지 않다는 뜻이 아닙니다. 당류에 해당하지 않는 감미료는 넣어도 무가당을 붙일 수 있고, 대신 강조표시 옆에 "감미료 함유"(당알코올이면 "당알코올 함유")를 14포인트 이상으로 적어야 합니다.
알아두면 좋은 점
- 열량 환산계수는 「식품등의 표시기준」(식약처 고시) 별지1, 표시 의무는 「식품 등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙」 별표2를 따랐습니다.
- 감미도는 법정 수치가 아닙니다. 농도·온도·함께 든 재료에 따라 달라지는 실측값이라 자료마다 다르며, 여기서는 범위로 냈습니다. 고감미도 감미료의 배수는 미국 FDA가 공표한 값입니다.
- 당알코올을 10% 이상 넣은 제품에는 "과량 섭취 시 설사를 일으킬 수 있습니다"를 표시해야 합니다. 사람마다 견디는 양이 다릅니다.
- 자일리톨은 개에게 소량도 치명적입니다. 반려동물이 닿지 않는 곳에 두세요.
- 혈당·질환 관리 목적이라면 의사·영양사와 상의하세요. 이 계산기는 양과 열량만 다룹니다.
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마지막 검증: 2026년 8월 30일 · 결과는 참고용 추정치입니다.